陳小一的美食天地

  
有人吃過嗎?這道是我媽的拿手料理，每次餐桌上出現這道菜，我總會偷偷把虱目魚的肥美魚肚吃掉好幾塊，然後再塞幾塊脆瓜，香甜青脆，真是美味極了！
這瓜仔脯是將美濃瓜削皮切塊後，用鹽巴醃製後，就可以分別包裝放進冷凍庫保存，是鄉下人家常有的常備菜。我家冰箱固定會有幾包存量，每次我媽都製作一大堆，送給親朋好友鄰居們^^
最常見的煮法是直接切成細塊炒肉絲，瓜的香甜滋味會溶入肉絲中，不用放調味料就很好吃了。要不然就將虱目魚切塊，加入瓜仔脯和醬油膏一起紅燒，魚的鮮美和瓜的甘甜整個融合在一起，我覺得超好吃的~~
其實這也是一種惜物不浪費的觀念...

冬至時大家有吃湯圓..是吃傳統湯圓還是桂冠湯圓呢
我家老爸很愛吃傳統甜食..例如湯圓和年糕..如果是自己手工製作的.他更愛.
今年冬至.我家很搞工的自己揉麵團和搓湯圓.
麵糰是用糯米一步一步傳統製作的.
現在應該很少家裏這麼搞工了.
麵團要揉很久.才會Q

這是揉好的麵糰.可以開始搓湯圓了

搓湯圓要有耐心..
雖然每顆大小不均..但這就是手工的可愛之處



而且還是放在傳統的擔子上.好有感覺喔^^
冬至那天.我老媽煮了一鍋拜拜.
我盛一碗來吃..天啊~~這湯圓超級無敵好吃的啦~~
湯圓吃起來軟中帶Q.很有彈性..市面上賣的湯圓全都比不上.
我跟我老媽努力揉麵糰總算沒白費工夫.

今天是清明節.可以吃潤餅是我從小就很期待的傳統習俗.
我原本以為這是台灣每戶人家都有的傳統.至少在雲林縣會是吧.
但是上禮拜上課問學生.竟然沒有耶..

昨晚跟我爸去土庫買年糕.買了一個大圓尺寸的年糕.一半是紅豆口味的.一半是原味的.叫老闆幫我們分切好一袋袋的.
我爸超愛吃年糕的..從我小時候開始.他每年過年都會買一個大蒸籠大小的年糕.
每年他都被我奶奶和媽媽唸..因為買太多了啦..
可是他真的很愛吃..拜拜完放冰箱..他會慢慢吃光光..
以前他都會叫我或是我媽幫他煮.有時用麵粉包著炸.但他最愛的是年糕裹蛋液下去煎..吃的到原味而不是厚厚的麵粉.
現在我家有微波爐了.他就切一些年糕放在碗裡..熱幾分鐘就變軟了..
這種吃法..這些年糕很快就被他吃光光.太厲害了.
PS:年糕是在土庫買的..怪人鱔魚羹麵的對面(原來賣麥仔煎的攤子)
這家的年糕雖然較貴..但是是遵從古法用蒸籠慢慢蒸熟的.
口感軟Q好吃...真材實料.超推薦的

學校有個同事住在台西崙豐.
有一天我跟她在聊料理..她跟我提到她小兒子很喜歡喝ㄧ道"古早味湯"
我一聽就好奇了..什麼是古早味湯阿..

不知道大家有沒有吃過"鱷魚"這種小點心阿..
我小時候常吃..拜拜時家裡常會準備這個來拜拜.
還記得有一次媽媽和鄰居嬸婆們一起在包這個..
做這個好像還滿費工的..所以他們就ㄧ起分工合作..每個人都包了好多..
我本來以為這個是很平常的小點心..
上大學出外讀書後.才發現外縣市的同學都不知道這是什麼東西呢..
前幾個禮拜家裡桌上又出現幾包"鱷魚"
我帶去請同事吃..
同事是彰化鹿港人..
問她有沒有吃過這個..她說沒有..
我跟她說這個叫做"鱷魚"
她一聽大笑出來..說"鱷魚"不是可怕的動物嗎..怎麼會有食物叫這個名字阿
我也覺得好笑..
可是也不知道為什麼取這個名字..有人知道嗎
我滿喜歡吃這個的耶..
裡面包著花生粉粒..外皮酥酥的很好吃..
很怕以後這個傳統小吃會不會失傳了阿..
我奶奶好像會包這個..
我考慮看要不要跟他學學看好了..

我不喜歡下雨天.覺得下雨溼答答的很不舒服.
可是有一點我滿喜歡的.
就是從小時候每次下雨.媽媽沒出去工作.