陳小一的美食天地

#無菜單料理餐廳
#需事先預約

這家其實我很久以前就聽過，也有幾個網友私訊推薦我，但它在水林蔦松有點遠，要事先預約，我家出門吃飯一向很隨興，每次要預約餐廳或出遊的旅館總是前一刻才匆忙的決定，所以一直沒機會來吃，這次終於因為工作上的機會有幸一訪了！
它是算人數的，一人最少六百元，預算可以600~1000元無上限(看你想吃多豪華的料理XDD)，最慢要前一天預約，不接受當場點菜，因為老闆接到訂單後，那天早上會去菜市場魚市場採買新鮮且當地的食材，每樣食材都是精挑細選的，例如第一道冷盤沙拉裡的茄子就是跟小農買的，個頭不大卻鮮嫩可口，老闆就說這是跟小農買的，數量不多。
(為什麼我會知道呢?因為照片中頭戴帽子的就是老闆本人，他很健談，從每道菜的來源做法...都可以講一堆，好像聽阿公講古一樣)

蔦松客棧的外觀很像普通住家，但那四個招牌字就大大的寫在牆上，很容易找到。

走入大門，像走進另一個時空一樣，很像民國初期的感覺，有古早味的菜櫃、明星畫報、竹製家具...等，佈置得很像農村小屋，但又隱約著巧思與深意。
我們一行十多人坐在客廳的大圓桌內，昏黃的燈光照射下，好像小時候吃飯的感覺。

來介紹菜色了：
1️⃣蔬菜冷盤：這一上桌就震驚了我們大家，因為太大一盤了啦！強調原汁原味的蔬菜水果，很豪邁的只有冷燙過就上桌，這一定要食材新鮮才敢這樣料理。有茄子、筍子、玉米筍、蘆筍、芭樂...等，附上自調的百香果醬，悶熱的夏天吃這道很開胃，而且老闆真會挑選食材，每樣都鮮甜可口。

2️⃣白斬雞：這雞皮的顏色看起來就很不一樣，金黃油亮的，吃起來也皮Q彈肉多汁鮮甜。

3️⃣麻油煎麵線：我超愛這道的啦！好想再加點一盤，光這一盤吃不夠啦！太美味了！雖然我媽也會煮麻油煎麵線，但沒有這煎得那麼酥脆可口，咬下去還會咖一聲，好像吃餅乾一樣，給我一整盤我也可以吃光光！！

4️⃣南瓜韭菜排骨粥：料多鮮美，很鄉土味的料理，且韭菜味很香、南瓜色澤鮮黃誘人，我忍不住吃了兩碗。

5️⃣蒸魚：這條魚是老闆一早去市場採買的，新鮮的很(我忘記是什麼魚了)！簡單的清蒸就好吃，魚肉鮮甜可口，那天吃完後我問大家最喜歡哪道菜?很多人說最愛這道魚~

6️⃣燉豬腳：這道真的很補，豬腳肉燉得很軟嫩，加上菱角還是某種豆類？喝起來不會感到油膩，滿滿的膠原蛋白。

7️⃣芹菜炒花枝：清脆的芹菜配著海味的花枝，味道很鮮美。

8️⃣豆豉鮮蚵：這道真的好吃，但是它很適合配白飯！放在最後一道菜就很怪(上一道芹菜炒花枝也是)，這兩道是很下飯的料理，如果一開始就上桌的話，一定被我們一掃而空，但等到我們都幾乎吃飽了才上桌....又是偏鹹不適合單吃的食物，所以滯銷了，最後被打包了。

9️⃣水果：老闆的擺盤創意在這道水果上發揮得淋漓盡致阿~~有人看過水果這樣擺盤的嗎?把芒果剝皮一半和荔枝插在瓠瓜上，還用百合花點綴，真是太絕妙了！

這一整套料理吃下來，道道都充滿驚喜感阿~
因為是無菜單料理，所以不知道下一道會出哪一道菜色，充滿了期待感..
而老闆娘的好廚藝也沒讓我們失望，吃得又撐又飽又驚艷！老闆更是個奇人，他興致一來侃侃而談，讓我們邊吃飯邊聽了不少趣事..
而且請他幫我們拍合照，他還站在椅子上，好瀟灑的一個人！
我問過了，一個人至少要六百元以上，兩人便可成行，最慢前一天要預約，至於小孩子的費用真的很難捉捏，有人說他小孩年紀小(實際卻大得可怕)，有的小孩卻挑嘴得很，所以老闆會根據小孩的年紀收取價錢。
（之前聽說沒冷氣，現在有了喔！）

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地址：雲林縣水林鄉蔦松路8號
電話：0935114228
營業時間：11:00–20:00