陳小一的美食天地

有人吃過嗎?這道是我媽的拿手料理，每次餐桌上出現這道菜，我總會偷偷把虱目魚的肥美魚肚吃掉好幾塊，然後再塞幾塊脆瓜，香甜青脆，真是美味極了！

這瓜仔脯是將美濃瓜削皮切塊後，用鹽巴醃製後，就可以分別包裝放進冷凍庫保存，是鄉下人家常有的常備菜。我家冰箱固定會有幾包存量，每次我媽都製作一大堆，送給親朋好友鄰居們^^

最常見的煮法是直接切成細塊炒肉絲，瓜的香甜滋味會溶入肉絲中，不用放調味料就很好吃了。要不然就將虱目魚切塊，加入瓜仔脯和醬油膏一起紅燒，魚的鮮美和瓜的甘甜整個融合在一起，我覺得超好吃的~~
其實這也是一種惜物不浪費的觀念...

這些拿來做瓜仔脯的美濃瓜，大多是田裡淘太的劣瓜，與其放置田中腐爛，不如拿來做另一番利用。要不然就是瓜價太便宜，賣了也是賠錢，不如製作成瓜仔脯，與親朋好友們共享..

PS:照片裡的湯汁看起來有點油，這是虱目魚肚天然的油脂，不用怕XD

冬至時大家有吃湯圓..是吃傳統湯圓還是桂冠湯圓呢
我家老爸很愛吃傳統甜食..例如湯圓和年糕..如果是自己手工製作的.他更愛.
今年冬至.我家很搞工的自己揉麵團和搓湯圓.

麵糰是用糯米一步一步傳統製作的.
現在應該很少家裏這麼搞工了.

昨晚跟我爸去土庫買年糕.買了一個大圓尺寸的年糕.一半是紅豆口味的.一半是原味的.叫老闆幫我們分切好一袋袋的.
我爸超愛吃年糕的..從我小時候開始.他每年過年都會買一個大蒸籠大小的年糕.
每年他都被我奶奶和媽媽唸..因為買太多了啦..
可是他真的很愛吃..拜拜完放冰箱..他會慢慢吃光光..

以前他都會叫我或是我媽幫他煮.有時用麵粉包著炸.但他最愛的是年糕裹蛋液下去煎..吃的到原味而不是厚厚的麵粉.

不知道大家有沒有吃過"鱷魚"這種小點心阿..
我小時候常吃..拜拜時家裡常會準備這個來拜拜.
還記得有一次媽媽和鄰居嬸婆們一起在包這個..
做這個好像還滿費工的..所以他們就ㄧ起分工合作..每個人都包了好多..

我本來以為這個是很平常的小點心..