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母親節要到了..今天姑姑準備了一桌菜色帶回家給大家吃.
菜色裡有奶奶很愛吃的紅燒獅子頭來給她吃.
奶奶牙齒不好..很多食物她都咬不動..
所以軟軟嫩嫩的食物她最愛了..
紅燒獅子頭我之前也有做過..
那時爺爺奶奶都很捧場..^^
不過我覺得挺費工的..下次有時間再來做給家人吃吧.
材料：豬絞肉1斤半、洋蔥1顆、蛋白1顆、紅蘿蔔1顆
調味料：太白粉、鹽、醬油、冰糖
做法：
1.絞肉買回家用刀再剁過一次，加蛋白、鹽巴拌勻，摔打出黏性後，慢慢加水，讓肉把水份吸收，用雙手互摔出勁道
2.加入調味料--醬油、米酒、糖、香油、太白粉，拌勻，捏成球狀，即成獅子頭
3.獅子頭下油鍋炸過
4.紅蘿蔔、洋蔥切大塊，用油先炒香洋蔥，放下紅蘿蔔翻炒，炒軟後，放入炸過的肉丸，加醬油、冰糖、水，燉半小時。最後再加入大白菜，煮至大白菜熟軟即可
捏好下去炸的獅子頭
煎炸至點金黃色焦焦的..就可以和白菜下去燉煮了..
煮好的獅子頭..
燉煮好的獅子頭的肉質很軟很嫩..最適合老人家吃了.
我爺爺不相信這是我自己做的耶..他以為這肉丸是我去菜市場買的
獅子頭好不好吃我不知道啦..
我家人的反應是：
大弟--點頭
爸媽--好吃.但是怎麼那麼大顆阿(網路上說捏大顆才好吃阿)
爺爺--軟軟的好吃
奶奶--反應最熱烈..她說好吃的不得了..哈哈..
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