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難得來西螺,怎麼可能只吃黃家九層粿而已呢?出發前一晚有問過西螺在地人三猛男生活旅遊日記的三猛男爸,他推薦我吃黑米糕,在建興路舊市場的附近。

黑米糕門口有個傳統檜木推車,只賣米糕、碗粿、排骨酥湯這三種食物,招牌寫著走過50年歲月了。

我們點了米糕和排骨酥湯,第一次看到有米糕是這種顏色,頂端的肉餡是黑色的,淋上帶點暗紅色的醬汁。上網查了一下,這米糕是採用西螺種植的長糯米,上面絞肉加了糖、紅蔥頭和醬油炒熟後,再用小火滷過,放到檜木蒸籠蒸煮,由於檜木蒸籠會吸收水氣及保溫,讓米糕呈現出油亮黑色焦糖色澤。 而醬汁是紅麴醬汁,顏色才會這樣。

上面炒香後的肉餡吃起來特別地香,糯米口感鬆軟Q彈,紅麴醬汁偏甜,我這甜食控很喜歡。而排骨酥湯湯頭不油膩,喝起來甘甜,不過排骨酥一直吃到裹粉和骨頭。

 

 

吃完黃家九層粿後,我們沿著建興路往舊市場走~
這條路上兩旁擺滿了攤子,很像早市一樣,熱鬧滾滾~

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過了早市後,就看到黑米糕的招牌了~

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我們點了米糕和排骨酥湯~

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第一次看到有米糕是這種顏色,頂端的肉餡是黑色的,淋上帶點暗紅色的醬汁。
上網查了一下,這米糕是採用西螺種植的長糯米,上面絞肉加了糖、紅蔥頭和醬油炒熟後,再用小火滷過,放到檜木蒸籠蒸煮,由於檜木蒸籠會吸收水氣及保溫,讓米糕呈現出油亮黑色焦糖色澤。

而醬汁是紅麴醬汁,顏色才會這樣。

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上面炒香後的肉餡吃起來特別地香,糯米口感鬆軟Q彈,紅麴醬汁偏甜,我這甜食控很喜歡。

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而排骨酥湯湯頭不油膩,喝起來甘甜,不過排骨酥一直吃到裹粉和骨頭。

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如果我住在西螺的話,應該會常來這裡吃黑米糕當早餐吧:)

 


🍘黑米糕

地址:雲林縣西螺鎮建興路九十號
電話:0933182469
營業時間:早上

 

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