目前分類:褒忠美食 (12)

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我們家自己有種玉米,水煮玉米是我家常見的食物,一般不會買外面的玉米吃。

但我每年過年時,一定會去馬鳴山拜拜,然後必買一支九姐妹的碳烤玉米吃,我覺得這家的烤玉米超好吃!本以為這家只有過年才賣,沒想到它平日就固定在廟前擺攤了。

這家的烤法很特別,將玉米心叉鐵條,倒插進一個密閉的碳烤爐裡,烤的過程中不時地抹上特製醬料。可能是悶烤的方式,所以玉米還保留水份,口感彈Q,又保有碳烤的香味,不像常見的放在烤肉爐上烤法,我覺得太乾了。
每顆玉米都裹滿香噴噴的醬料,我很喜歡它的醬料,甜甜的沙茶香中帶點微辣口感,超讚的!

九姐妹除了碳烤玉米外,還有水煮玉米,各有偏好的客源,且攤位旁就有一小山新鮮帶穗的玉米,保證是產地直送的。(褒忠鄉很多玉米田)

ps:馬鳴山五年千歲鎮安宮不僅香火鼎盛,還有個耗資千萬建成的花園,可以來拜拜走走^_^

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到底是要說"潤餅"還是"春捲"呢?我家及附近的人家都是說潤餅,但我去買餅皮的時候,看到店門口寫著春捲皮,我都被搞混了啦!

我家很愛吃甜食,特別是我家老爸,他特愛這種傳統甜食類的食物!所以舉凡過年要吃的年糕、冬至的湯圓及清明節的潤餅這三種,他都很重視,他認為這些是拿來祭祖且事後也是要吃的食物,怎麼可以隨便呢!要吃就要買好吃的....所以他有一家喜歡的年糕店,每次過年都買一大循;湯圓則是從糯米泡水磨漿成粉糰後自家手工搓起;而吃潤餅則是要講究潤餅皮,他都指定褒忠街上有一家手工潤餅皮。

這家潤餅皮是在褒忠街上,平常是家雜貨店,在清明節前夕就會開始每天製作餅皮來賣,在清明節當天這家往往會大排長龍,我小時候有去排過幾次,人潮是很可怕的,所以後來我們都事先直接買冷凍的了。

這家餅皮好吃的地方在於它是純手工揉製的,且很薄又彈Q,這樣包料吃起來才不會滿口餅味,但又吃的到餅皮的彈Q感。同樣的斤數跟別家相比會多很多片,就因為它比較薄。

雖然這禮拜週末才是清明節,但我家已經連續吃兩個週末了,真是太熱愛潤餅了!我都去褒忠菜市場買梅花肉、油麵、豆腐等材料,再去街上這家連發商店買一斤餅皮和花生糖粉(還沒到清明節,所以不用排隊就可買到現作的了),回家只要炒油麵高麗菜、燙豬肉、煎蛋和豆腐,材料準備好,我家人每人一餐可以吃兩三捲潤餅,滿足又飽足!

 

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清明節快到了!從小到大,清明掃墓祭祖外,我最期待可以吃潤餅了。

薄薄的潤餅皮,先灑上一層花生糖粉,再依序放上配菜,有炒麵、高麗菜、豬肉、蛋、豆乾豆腐..等,最後又加上少許的花生糖粉,就可以小心的捲起來,接著大口的咬下,甜甜鹹鹹的口感太滿足了啦!有時候會太貪心,一口氣包了太多配料,導致潤餅皮捲不起來,或是破掉的慘劇@@.我就會多拿一片潤餅皮來解救,但大人就會在旁邊取笑說這樣皮太厚了,吃到的都是潤餅皮的味道啦!

我家住褒忠,我們家最愛吃的是褒忠菜市場一間雜貨店手工自製自賣的潤餅皮,很挑食的我爸覺得這家做的潤餅皮最薄最Q,也最好吃!這家潤餅皮非清明節的平日,都會製作一些餅皮冷凍起來,客人可以買冷凍的。快到清明節時,這家的生意會好得不得了,至少要排好幾個小時才買得到。

每到清明節時,褒忠街上其實有兩三家在賣現做的潤餅皮,但我家最挑嘴的老爸都指定要這一家的,因為這家潤餅皮的彈Q韌性和薄度最棒!潤餅皮薄,包好配菜後吃起來才不會只吃到厚厚的餅皮味。老闆也說它家的潤餅皮一斤200元,因為比較薄,所以一斤大約有18-20片皮。

關於吃潤餅,我家的潤餅都會包花生糖粉、炒麵、豬肉、蛋、豆腐、高麗菜..等。我一直以為潤餅就是這樣的吃法,小時候超愛吃這種甜甜鹹鹹的潤餅了!
但是讀大學時和其他同學聊天才發現,原來包炒麵是很奇怪的事情@@...很多其他縣市的人吃潤餅是不會包炒麵的,還有人問我說那有沒有會包炒飯..冏

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我住褒忠.每個周末我幾乎都會去鎮上的菜市場買菜.褒忠的菜市場從舊址搬到新蓋好的公有建築物不久.

除了買菜外.我常常會順道去阿蘭紅龜的攤位買一個紅龜粿回家吃.我很愛這味的傳統台灣古早味點心.

褒忠阿蘭這家做的味道和口感我很愛..家裡拜拜需要時.我家人也會事先訂購很多..

除此外.褒忠菜市場這裡其實也有一攤生意很好的剉冰.夏天炎熱時.我爸媽超愛買這家吃的..料多實在又便宜(下次有機會再拍照).

 

 

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這家二丿其實是一家薑母鴨專賣店.隱藏在褒忠街上的一條小巷子裡.
雖然地點很隱密.但是生意很好.很多外地的人都知道這家薑母鴨店.
以前冬天時我家很愛買這家的薑母鴨回家吃..特別喜愛它家的特製辣椒醬..
超辣超夠味的...鴨肉或是高麗菜沾上辣椒醬入口吃.會辣到眼淚流出來.但是又捨不得吐出來..

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好像很多地方的鴨肉羹麵都十分的有名.例如北港的、新港的...
我們褒忠街上也有家很有名的鴨肉羹麵..雖然不像北港和新港的那麼遠近馳名.
但是只要問問本地人..大家都知道這家店.而且大部分應該都吃過.算是老主顧吧.

褒忠鄉主要以農業種田為主.農忙時常要請很多工人下田工作.
這時就要買點心請工人吃..

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這家褒忠的臭豆腐我之前有介紹過了
它中間有停止營業搬到別的地方..最近又搬回來了..只是搬到原地址的隔壁隔壁.
它家的臭豆腐還是ㄧ樣酥酥脆脆的..又香又好吃.


在褒忠中正路上.ㄧ個小小的攤子

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這家"餅店添"餅舖就在褒忠中正路上的老街上.
在褒忠老一輩人的眼裡..它算是記憶中的一部份了.
有時候嫁娶的大餅都是買這家的.我家也常拿到這家的喜餅..
中秋過節時..我爸會特地來買這家的月餅..
這家餅舖也有做麵包..但是數量少選擇性不多..還是以大餅類為銷售主力.

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說到褒忠的美食.一定不可以錯過這家施家屯牛雜.
這家店賣的牛肉炒麵、炒飯、炒牛肉..等.都是超好吃的.
生意也都很好..很多人都會特地從外地來褒忠吃施家屯..

為什麼我住在褒忠.但一直沒介紹這家店呢..
因為在自己家附近..大多會外帶炒飯炒麵回家吃..很少會去店裡吃.

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這家煎餃不知道開了多久了.
就在褒忠中勝路大榕樹附近.這附近也有在賣好吃的碗粿、臭豆腐、蔥抓餅...
我吃了好多年了..也不是常常吃..
就是下午肚子餓了會買來當點心吃.
而且這家還滿受小學生歡迎的..

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有朋友推薦過這家的五香鵝肉好吃.
某天下班回家就去買了1/4隻給家人當晚餐吃..
是不錯吃啦...但是比起我家最愛的馬光鵝肉大王.還是差了一大截.

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我家住在褒忠..但是這一篇好像是我第一次介紹褒忠的美食..
不是褒忠沒好吃的..(例如施家屯牛肉、鴨肉羹麵、虱目魚羹麵、大樹下碗粿...等都是美味的小吃.)
而是要在自己熟悉的地方拍照會有點不好意思.
 
這家臭豆腐店我覺得滿妙的..
其實它開不久..老闆是一個很年輕的男人.

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